Pesto verde
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Pesto verde

Zutaten:

150 g Parmesan
3 Knoblauchzehen
150 g frische Basilikumblätter oder
1 Glas getrockneten Basilikum
5 EL Pinienkerne (ca. 50 g)
150 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne in der elektrischen Gewürzmühle fein hacken. Mit Parmesan und Öl vermischen und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens fünf Tage kalt stellen.

Pesto hält im Kühlschrank mehrere Wochen und ergibt im Handumdrehen ein schmackhaftes Nudelgericht.