Spaghetti A. O. P.
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Spaghetti ad aglio, olio e peperonico (A. O. P.)

Zutaten:

500 g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
2 kleine Chili-Schoten
1 Bund Petersilie
8 EL = 125 ml Olivenöl
4 EL geriebener Parmesan


Zubereitung:

Die Spaghetti in siedendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.

Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Chili entkernen und klein schneiden. Petersilie waschen und fein wiegen.

Das Öl erhitzen, Knoblauch, Chili und Petersilie hinzufügen und vorsichtig dünsten. Der Knoblauch soll eine goldene Farbe annehmen.

Die Spaghetti zur Ölmischung hinzugeben, mehrfach umrühren und auf die Teller verteilen.

Vor dem Servieren den frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.