Kartoffels. m. Karotten
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Kartoffelsuppe mit Karotten

Zutaten:

2 Zwiebeln
2 EL Butter oder ungehärtetes Pflanzenfett
500 g Kartoffeln
4 Karotten
1 l Gemüsebrühe
1 – 2 TL Majoran
2 – 3 Lorbeerblätter
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Petersilie


Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein hacken und im Fett hellgelb anrösten. Kartoffeln und Karotten schälen, klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.

Mit Brühe aufgießen, würzen und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Karotten gut weich sind. Die Lorbeerblätter herausnehmen, die Suppe pürieren und mit Petersilie servieren.