Zucchini im Bierteig
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Zucchini im Bierteig

Zutaten:

2 Zucchini
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
125 g Mehl
2 Eigelb
¼ TL Salz
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
1/8 l Bier
2 Eiweiß
Öl


Zubereitung:

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und nach Belieben salzen und mit Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen.

Mehl mit Eigelb, ¼ TL Salz, Muskat und Bier cremig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben.

Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Zucchini im Teig wenden und im Fett herausbacken.