Mediterrane Hackfleischbällchen
Zutaten:
3 EL Semmelbrösel3 Knoblauchzehen
500 g Faschiertes, Rind oder gemischt
1 Ei
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL gemahlener Kümmel
4 EL Olivenöl
25 g Butter oder ungehärtetes Pflanzenfett
500 g stückige Tomaten
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
1 Msp. Oregano
1 Msp. Petersilie
1 Msp. Curcuma
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen abziehen und pressen.
Das Fleisch mit den Semmelbröseln, der halben Knoblauchmenge, Ei, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Bei Bedarf noch etwas Semmelbrösel, Wasser oder ein zweites Ei hinzufügen.
10 – 15 Bällchen formen, in heißem Öl von allen Seiten 5 – 10 min anbraten.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Den restlichen Knoblauch hineingeben, aufkochen lassen. Stückige Tomaten hinzufügen und einkochen lassen. Mit 1 TL Salz und den restlichen Gewürzen abschmecken.
Die Hackfleischbällchen hinzugeben und bei schwacher Hitze noch ungefähr 10 min schmoren lassen. Mit Reis servieren.