Ćevapčići

Zubereitung:

Die Zwiebeln sehr klein schneiden, den Knoblauch schälen und durchpressen und beides in eine Schüssel geben. Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Natron und 1 EL Olivenöl dazugeben und vermischen.

Nun das Faschierte hinzufügen und ca. 10 min mit den Händen oder mit der Küchenmaschine durchkneten.

Aus der Fleischmasse daumendicke Röllchen formen, auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für mindestens 2 Stunden an der kühlsten Stelle im Kühlschrank durchziehen lassen.

Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Ćevapčići bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden so lange braten, bis sie rundherum schön gebräunt sind, oder mit Öl bestreichen und grillen.

Zu Ćevapčići passt gut Đuveč, Ajvar und Zwiebelstückchen.