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Cole Slaw – amerikanischer Krautsalat

Zutaten:

½ Kopf Weißkraut
1 TL Salz
250 g Karotten
1 Zwiebel
2 Becher Sauerrahm
1 EL Mayonnaise
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Weißkraut fein hobeln, mit Salz vermengen und 1½ Std. stehen lassen, um dem Weißkraut die Flüssigkeit zu entziehen.

Danach mit dem Handballen alles kräftig ausdrücken und abtropfen lassen. Karotten raspeln, Zwiebeln würfeln und hinzufügen.

Sauerrahm, Mayonnaise, Weinessig und Zucker verrühren und alles gut mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.