Spaghetti alla carbonara

Zubereitung:

Die Spaghetti in siedendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, Speck würfeln.

Fett erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Speckwürfel hineingeben und kurz anbraten. Rahm hinzugießen und bei schwacher Hitze aufkochen lassen. Dann die Soße über die Spaghetti geben und gut vermischen.

Eier, Parmesan und eine Prise Salz verquirlen und unter die Spaghetti mischen, bis das Ei stockt. Vom Herd nehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort servieren.