Schweinebraten für die ganze Familie
Zutaten:
1 – 1½ kg mageres Bratenfleisch (Nuss oder Karrée)mehrere Spareribs
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Karotten
2-fache Menge Marinade für Schweinesteaks
Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Die Karotten putzen und in längliche Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Braten rundherum gut anbraten. Die Spareribs nicht mit anbraten!
Anschließend den Braten herausnehmen und in eine Kasserolle geben, mit der Marinade bepinseln und die Spareribs hinzufügen. Das Gemüse im Bratensatz anrösten, mit einer reichlichen Tasse Wasser loskochen und durch ein Sieb pressen. Das Fleisch mit dem Bratensaft begießen und dann alles in ein vorgeheiztes Backrohr (220 °C) schieben. Wenn das Wasser verdunstet ist, tritt aus den Spareribs das Fett aus und das Fleisch brät im eigenen Saft.
Nach 20 min den Braten wenden und die Hitze auf 200 °C reduzieren. Mindestens 2 Std. braten lassen und ab und zu mit dem austretenden Saft begießen.