Erdäpfel-Petersilien-Püree
Zutaten:
700 g mehlige Kartoffeln300 g Peterwurz
1 Knoblauchzehe
125 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
Zubereitung:
Mehlige Kartoffeln und Peterwurz schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser geben, salzen und weich kochen.
Die Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit Sahne in einem Topf langsam erwärmen.
Das gekochte Gemüse abseihen, in den Topf zurückgeben und fein zerstampfen. Knoblauchmasse zugeben, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Statt Peterwurz kann man auch Knollensellerie nehmen.