Spaghetti ad aglio, olio e peperonico (A. O. P.)
Zutaten:
500 g Spaghetti3 Knoblauchzehen
2 kleine Chili-Schoten
1 Bund Petersilie
8 EL = 125 ml Olivenöl
gehobelter Parmesan
Zubereitung:
Die Spaghetti in siedendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Chili entkernen und klein schneiden. Petersilie waschen und fein wiegen.
Das Öl erhitzen, Knoblauch, Chili und Petersilie hinzufügen und vorsichtig dünsten. Der Knoblauch soll eine goldene Farbe annehmen.
Die Spaghetti zur Ölmischung hinzugeben, mehrfach umrühren und auf die Teller verteilen.
Vor dem Servieren den Parmesan darüber streuen.