Lasagne
Zutaten:
1 große Zwiebel2 – 3 Knoblauchzehen
660 g Faschiertes, gemischt
Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 gehäufter EL Tomatenmark
800 g geschälte Tomaten aus der Dose
Salz, Pfeffer
3 TL italienische Kräuter
etwas Rotwein
40 g Butter
50 g Mehl
630 ml Milch
Zitronensaft
Muskat
375 g Lasagneblätter
geriebener Käse
Zubereitung:
Für die Bolognese Zwiebeln fein hacken und Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden. Dann das Faschierte im Olivenöl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Tomatenmark dazugeben und mitbraten. Die Dosentomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Rotwein nach Belieben dazugeben und mindestens 30 min ohne Deckel köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl stäuben und hellgelb anschwitzen. Mit Milch aufgießen und glattrühren. Die Soße ebenfalls 30 min auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten, etwas Bolognese in der Form verteilen und dann immer abwechselnd erst Lasagneblätter, dann Bolognese und dann Béchamelsoße schichtweise in die Form geben. Die letzte Schicht sollte Béchamelsoße sein. Zum Schluss beliebig mit geriebenem Käse bestreuen und eventuell Butterflöckchen draufsetzen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umlauft ca. 30 – 40 min goldbraun backen.