Karottencremesuppe

Zutaten:

500 g Karotten
2 mittelgroße Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne oder Maresi
2 EL Butter oder ungehärtetes Pflanzenfett
Saft ½ Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln und geschälte Karotten kleinwürfelig schneiden und in der zerlassenen Butter 5 min anschwitzen. Danach mit Suppe aufgießen und 15 min köcheln lassen.

Nun Topf beiseite stellen und mit dem Stabmixer alles fein pürieren, danach den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und mit der Sahne aufgießen.

Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit Croutons garnieren.