Herzhafte Nudelpfanne mit Schinken und Lauch
Zutaten:
500 g Nudeln (Hörnchen oder Löckchen)1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
3 EL Olivenöl
300 g Schinken
250 ml Sahne
2 EL Sauerrahm
1 Prise Muskat
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen und abgießen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Schinken in grobe Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Schinken und Lauch dazugeben und einige Minuten anrösten, bis der Lauch weich wird und der Schinken Farbe bekommt.
Mit Sahne aufgießen und Sauerrahm unterrühren. Kurz einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Die gekochten Nudeln unterheben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.