Sandkuchen

Zutaten:

250 g Zucker
250 g Butter
4 – 5 Eier
1½ Pkg. Vanillezucker
Schale einer Zitrone
3 EL Rum
140 g Stärkemehl
140 g griffiges Mehl
1½ Msp. Backpulver

Zubereitung:

Fett schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Eier und Gewürze hinzugeben. Das mit Backpulver vermengte Mehl mit dem Rum nach und nach zugeben, sodass der Teig zähflüssig wird.

In eine Kastenform geben und bei mittlerer Hitze (150 – 175 °C) ca. 60 min backen.