Penne all'arrabiata
Zutaten:
680 g Penne150 g Guanciale oder Wammerl
2 Zwiebeln
3 – 4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
680 g stückige Tomaten
3 kleine rote Chilischoten
Basilikum oder Petersilie
Salz, Pfeffer
gehobelter Parmesan
Zubereitung:
Die Penne in siedendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
Speck würfeln oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch in Scheibchen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Stückige Tomaten und die fein gehackten Chilischoten hinzugeben.
Je nach Geschmack Basilikum oder Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan servieren.